Tartas increíbles en una sartén

Estas tartas caseras son tan tiernas por dentro y crocantes por fuera que se vuelven irresistibles. No necesitás horno, solo una sartén y unos pocos ingredientes.

El secreto está en la masa fina y el relleno jugoso que conserva toda su frescura.

Perfectas para una cena rápida o una picada especial.

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas (250 g) de harina común (0000)
• ½ taza (120 ml) de agua tibia
• 1 cucharada de aceite
• ½ cucharadita de sal

Para el relleno:

• 300 g de carne picada (vacuna o mixta)
• 1 cebolla grande picada fina
• 1 diente de ajo picado
• 1 puñado de perejil fresco picado
• 1 cebolla de verdeo picada
• ½ cucharadita de comino (opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• 1 chorrito de aceite o una cucharada de manteca para cocinar el relleno

Preparación

1. Prepará la masa: colocá la harina y la sal en un bol. Hacé un hueco en el centro y agregá el agua tibia y el aceite. Mezclá hasta formar una masa blanda. Amasá unos minutos hasta que quede lisa y suave. Tapá con un repasador y dejá reposar 20 minutos.
2. Prepará el relleno: en una sartén, calentá un poco de aceite y rehogá la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Agregá la carne picada y cociná hasta que cambie de color. Condimentá con sal, pimienta y comino. Por último, añadí el perejil y la cebolla de verdeo picados. Mezclá bien y dejá enfriar.
3. Armado: dividí la masa en bollitos. Estirá cada uno con palote hasta que quede bien fino, en forma de círculo.
4. Rellená: colocá una cucharada generosa del relleno en el centro de una lámina de masa. Cubrí con otra lámina y sellá bien los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
5. Cocción: calentá una sartén grande con apenas una capa fina de aceite. Cociná las tartas a fuego medio de ambos lados hasta que estén bien doradas y crocantes.
6. Serví calientes: podés acompañarlas con una salsa criolla, yogur natural con limón o simplemente disfrutarlas solas.

Tips y consejos:

• Si querés un toque extra de sabor, agregá un poco de queso rallado o muzzarella al relleno.
• También podés reemplazar la carne por espinaca con ricota, pollo desmenuzado o verduras salteadas.
• Para una versión más liviana, cociná las tartas en una sartén antiadherente sin aceite, solo rociada con spray vegetal.
• Guardalas tapadas con un paño limpio si las vas a servir más tarde: se mantienen tiernas y deliciosas.

Estas tartas doradas y finas son ideales para aprovechar ingredientes simples y crear una comida completa, sabrosa y lista en pocos minutos.

¡Una receta sencilla, económica y perfecta para toda la familia!