Las empanadas de espinaca son una deliciosa opción para aquellos que buscan incorporar más vegetales en su dieta y disfrutar de un sabor único. Esta receta combina la frescura de la espinaca, la suavidad de la salsa blanca y el jamón cocido, y la cremosidad de la ricota y la mozzarella.
Preparar estas empanadas es muy fácil, y el resultado es simplemente espectacular. Acompáñame en este recorrido paso a paso para aprender a hacer estas deliciosas empanadas de espinaca.
Cómo preparar empanadas de espinaca
Para preparar estas deliciosas empanadas, vamos a necesitar:
Ingredientes:
-300 g de Espinaca cocida
-150 g de Salsa blanca
-100 g de Jamón cocido
-1 Cebolla
-200 g de Ricota
-Mozzarella (aproximadamente 16 tiras)
-Tapas para empanada (aproximadamente 16 unidades)
-1 Huevo para pincelar
-2 Huevos duros
-Sal y pimienta al gusto
-Nuez moscada (opcional)
Preparación
- En una sartén, saltea la cebolla picada finamente hasta que esté transparente. Agrega la espinaca cocida y escurrida, y cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen. Retiramos del fuego.
- En un recipiente aparte, mezcla la espinaca con la salsa blanca y la ricota. Si deseas, puedes añadir un poco de nuez moscada rallada para realzar los sabores.
- Agrega el jamón cocido cortado en cubitos pequeños y los huevos duros picados. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Toma una tapa para empanada y coloca una cucharada generosa de la mezcla de espinaca en el centro. Agrega una tira de mozzarella encima.
- Humedece los bordes de la tapa con agua y dóblala en la mitad, presionando los bordes con un tenedor para sellarlas bien o haciendo el clásico repulgue. Repite este proceso con el resto de las tapas y el relleno.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear.
- En un recipiente aparte, bate el huevo y pincela la superficie de las empanadas con él. Esto les dará un bonito color dorado al hornearse.
- Lleva las empanadas al horno precalentado y hornéalas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las empanadas del horno y déjalas enfriar ligeramente antes de servir. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o disfrutarlas solas.
¡Listo! Ahora puedes deleitarte con estas exquisitas empanadas de espinaca. La combinación de sabores y texturas hará que sean un éxito en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, plato principal o incluso para llevar en un picnic.
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