Como hacer Tarta espejada de frutilla ¡Aprendí a hacerla en una pastelería!

La tarta espejada de frutilla es muy sabrosa por donde se lo mire ya que tiene la combinación de la crema con la frescura de la gelatina, de esta manera agrada a la mayoría de las personas y es perfecta para compartir en eventos o reuniones.

Las frutillas aportan un sabor fresco y ligero, perfecto para disfrutar durante los días cálidos o como postre después de una comida copiosa.

El sabor dulce y ácido de las fresas complementa perfectamente la dulzura de la masa y del relleno, lo que la convierte en una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión.

La suavidad de la crema y la firmeza de las fresas proporcionan un agradable contraste de texturas en cada bocado, lo que la hace aún más deliciosa.

Ingredientes para preparar tarta espejada de frutilla

Base

• 300 gramos de harina de trigo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 huevo
• 100 gramos de manteca
• 1 pizca de sal

Crema

• 1 lata de leche condensada
• Una medida de lata de leche entera
• 1 cucharada de maicena
• 2 yemas
• Ralladura de limón
• 300 gramos de fresas cortadas por la mitad

Cobertura

• 1 sobre de gelatina en polvo sabor frutilla

Procedimiento

Para la masa

1. Comenzamos colocando en un bol el azúcar y la manteca y con la ayuda de un tenedor lo pisamos.
2. Añadimos una pizca de sal y agregamos el huevo y la manteca.
3. Mezclamos todo sin amasar logrando una masa suave y lisa, luego espolvoreamos la mesada y con la ayuda de un palo de amasar estiramos la masa del tamaño del mode que vayamos a utilizar.
4. Enmantecamos y enharinamos un molde, colocamos la masa sobre el molde acomodando muy bien.
5. Lo introducimos en un horno precalentado a 180°C hasta que la masa quede dorada.

Para la crema

1. En una cacerola añadimos la leche condensada y disolvemos muy bien la maicena y se la agregamos incorporando las yemas de huevo también.
2. Llevamos la cacerola a fuego medio y mezclamos hasta lograr una crema espesa.
3. Agregamos la ralladura de limón y apagamos el fuego.
4. Dejamos que enfríe tapando la cacerola con papel film para que no se haga una costra indeseable sobre la superficie de la crema.

Armado de la tarta

1. Una vez que la crema se encuentre fría, volcamos sobre la base de tarta que ya teníamos lista.
2. Por arriba de la crema colocamos las frutillas previamente cortadas por la mitad con el corte mirando hacia abajo y la llevamos a la heladera mientras elaboramos la gelatina
3. Prepararemos la gelatina tal como dicen las instrucciones del paquete, utilizando únicamente lo necesario para cubrir las frutillas, el resto lo reservamos.
4. Colocamos el recipiente en agua fría para que la gelatina se enfríe y retiramos la tarta de la heladera.
5. Con un cucharón volcaremos la gelatina sobre las frutillas hasta cubrirlas por completo.
6. Llevamos a la heladera mínimamente por 2 horas y después estará lista para probarla. ¡También puedes decorarla con copos de crema chantilly!

Consejos adicionales

• Opta por frutillas frescas y maduras para obtener el mejor sabor y textura. Asegúrate de que estén firmes y sin magulladuras.
• Deja que la tarta se enfríe completamente en el refrigerador antes de servirla. Esto permitirá que la cobertura espejada se solidifique y que todos los sabores se mezclen correctamente.
• Si lo deseas, puedes decorar la tarta con un poco de crema batida o hojas de menta para agregar un toque extra de frescura y presentación visual.