Como hacer turrón blanco en casa es más fácil de lo que crees ¡Guarda nuestra receta!

El turrón blanco es un clásico imprescindible en cualquier época festiva, y lo mejor es que hacerlo en casa es más sencillo de lo que parece.

Con ingredientes de calidad y algunos consejos clave, puedes preparar un turrón que impresionará a todos. Aquí te compartimos una receta fácil y deliciosa para que disfrutes de este tradicional dulce con un toque personal.

Ingredientes

• 500 g de frutos secos variados (almendras, avellanas, pistachos, etc., tostados o naturales según tu preferencia)
• 225 g de miel de acacia
• 360 g de azúcar
• 30 g de miel (o glucosa)
• 100 g de agua
• 60 g de claras de huevo
• 30 g de azúcar (para batir con las claras)
• 2 hojas de oblea (para la base y la parte superior)

Preparación

1. Prepara los ingredientes:
   • Si usas frutos secos naturales, tuéstalos ligeramente en una sartén o en el horno hasta que estén dorados, cuidando de no quemarlos.
   • Ten listas las hojas de oblea para forrar un molde rectangular.
2. Cocina el jarabe:
   • En una cacerola de fondo grueso, mezcla los 360 g de azúcar, los 100 g de agua y los 30 g de miel o glucosa.
   • Calienta a fuego medio y, usando un termómetro de cocina, lleva la mezcla a 145 °C.
3. Monta las claras:
   • En un bowl, bate las claras con los 30 g de azúcar hasta obtener un merengue firme.
   • Cuando el jarabe alcance la temperatura adecuada, vierte lentamente sobre las claras montadas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen.
4. Añade la miel de acacia:
   • Incorpora la miel de acacia tibia a la mezcla de merengue y jarabe. Continúa batiendo hasta que todo esté bien integrado y tenga una consistencia densa y pegajosa.
5. Integra los frutos secos:
   • Añade los frutos secos a la mezcla y remueve con una espátula hasta que estén bien distribuidos.
6. Vierte en el molde:
   • Coloca una hoja de oblea en el fondo del molde. Vierte la mezcla de turrón y nivélala con una espátula.
   • Cubre con la otra hoja de oblea y presiona ligeramente para compactar.
7. Deja enfriar:
   • Deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 8 horas o hasta que el turrón esté firme. Luego, corta en porciones y sirve.

Consejos Adicionales:

1. Variedad de frutos secos:
   • Usa una mezcla de almendras, avellanas y pistachos para un sabor equilibrado y una textura interesante.
2. Usa termómetro de cocina:
   • Controlar la temperatura del jarabe es clave para obtener la textura ideal del turrón.
3. Personaliza el sabor:
   • Añade ralladura de limón, naranja o unas gotas de esencia de vainilla para darle un toque único.
4. Conservación:
   • Guarda el turrón en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Así se mantendrá fresco durante semanas.
5. Corta con facilidad:
   • Usa un cuchillo ligeramente humedecido para cortar el turrón sin que se quiebre.

¡Atrévete a Hacerlo!