Pastel de pudín de manzana y vainilla

Ingredientes:

Para el pudín:

1 huevo
50 gramos de azúcar
10 g de azúcar de vainilla
15 g de maicena
250 ml de leche
Para el pastel:

2 huevos
100 gramos de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 ml de leche, a temperatura ambiente
50 ml de aceite vegetal
220 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 manzana, pelada, sin corazón y cortada en rodajas
Para hornear y cubrir:

Molde de 27 x 18 cm, forrado con papel de horno.
Azúcar en polvo para espolvorear
Direcciones:

Prepara el pudín:

En una cacerola, bata 1 huevo, 50 g de azúcar, 10 g de azúcar de vainilla y 15 g de maicena.
Añade poco a poco 250 ml de leche mientras bates continuamente para evitar grumos.
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Prepare la masa para pastel:

Precalienta tu horno a 170°C (340°F).
En un bol, bata 2 huevos, 100 g de azúcar, una pizca de sal y 1 cucharadita de esencia de vainilla hasta que quede esponjoso y de color claro, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agregue 100 ml de leche y 50 ml de aceite vegetal y mezcle hasta que se combinen.
Tamice 220 g de harina y 1 cucharadita de levadura en polvo y luego incorpórelos gradualmente a la mezcla de huevo hasta que estén combinados.
Armar y hornear el pastel:

Forrar un molde de 27 x 18 cm con papel de horno.
Vierta la mitad de la masa del pastel en el molde preparado.
Coloque el pudín enfriado en una manga pastelera y póngalo uniformemente sobre la masa en el molde.
Coloca las manzanas en rodajas sobre la capa de pudín.
Vierta el resto de la masa del pastel sobre las manzanas.
Hornee en el horno precalentado a 170°C (340°F) durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Toque final:

Una vez enfriado, espolvorea el bizcocho con azúcar glass antes de servir.
Sugerencias de servicio:

Sirve el bizcocho caliente con una bola de helado de vainilla.
Disfrute de una porción con una taza de té o café para disfrutar de una deliciosa merienda.
Consejos de cocina:

Asegúrese de que el pudín se haya enfriado a temperatura ambiente antes de colocarlo sobre la masa del pastel para evitar que se derrita.
Corta la manzana en rodajas finas para hornearla y distribuirla uniformemente por todo el pastel.
Beneficios nutricionales:

Las manzanas aportan fibra, vitaminas y antioxidantes.
Los huevos son ricos en proteínas y vitaminas esenciales.
La leche ofrece calcio y vitamina D.
Información dietética:

Contiene lácteos y huevos: No apto para personas con alergias a los lácteos o al huevo.
Almacenamiento:

Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
Para un almacenamiento más prolongado, manténgalo refrigerado hasta por una semana.
Por qué te encantará esta receta:

Combinación sabrosa: el pudín de vainilla complementa las manzanas frescas para brindar una experiencia de sabor deliciosa.
Textura húmeda y esponjosa: La capa de pudín mantiene el pastel húmedo y tierno.
Fácil de preparar: los ingredientes simples y las instrucciones claras hacen que esta receta sea accesible para todos.