Cómo hacer pechugas de pollo en salsa de queso bien cremosas y sabrosas

Esta es una de esas recetas que siempre funcionan cuando buscás algo reconfortante, rendidor y lleno de sabor.

El pollo queda bien dorado por fuera, jugoso por dentro y acompañado por una salsa de queso suave y envolvente que realza cada bocado.

Es ideal tanto para una comida especial como para salir de la rutina sin complicarse, ya que se prepara con pasos simples y en poco tiempo.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal fina a gusto
• Pimienta negra molida a gusto
• 2 dientes de ajo enteros
• 30 g de manteca
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 300 ml de leche entera
• 100 ml de crema de leche
• 120 g de queso semiduro rallado (pategrás, gouda o similar)
• 30 g de queso rallado fino tipo parmesano
• 1 cucharadita de mostaza suave
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de jugo de limón

1. Perejil fresco picado a gusto
2. Secá bien las pechugas con papel de cocina y condimentá de ambos lados con sal y pimienta.
3. Calentá una sartén amplia a fuego medio-alto con el aceite de oliva.
4. Dorá las pechugas durante 3 a 4 minutos por lado, sin moverlas demasiado, hasta que tomen un color parejo. Retiralas y reservá.
5. En la misma sartén, bajá el fuego a medio y agregá la manteca junto con los dientes de ajo enteros. Cociná durante 1 minuto para que perfumen la base.
6. Incorporá la harina y mezclá bien durante 1 minuto, removiendo constantemente para que se cocine y no quede gusto a crudo.

1. Agregá la leche de a poco, mezclando sin parar para evitar la formación de grumos.
2. Sumá la crema de leche y continuá la cocción unos minutos hasta que la salsa empiece a espesar.
3. Bajá el fuego y añadí los quesos rallados en dos tandas, mezclando hasta que se derritan por completo y la salsa quede lisa y cremosa.
4. Agregá la mostaza y la nuez moscada, probá y ajustá sal y pimienta si es necesario.
5. Volvé a colocar las pechugas dentro de la sartén y cociná todo junto entre 5 y 7 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa bien integrada.
6. Retirá del fuego, añadí el jugo de limón y espolvoreá con perejil picado antes de servir.

Esta receta combina una técnica sencilla con un resultado final muy sabroso.

El contraste entre el pollo dorado y la salsa de queso bien cremosa la convierte en un plato que siempre queda bien y que se adapta fácilmente a distintas guarniciones, desde papas hasta arroz o verduras salteadas.