Los calabacines, las zanahorias y las patatas.

Tiempo de preparaciónFrutas y verduras

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Total: aproximadamente 35 minutos

Para 4 personas

Calorías: aproximadamente 180 kcal por ración (sin salsa)

 Ingredientes
Para aperitivos de verduras:

1 calabacín mediano rallado

1 zanahoria grande rallada

1 patata mediana rallada

2  huevos

100 g de  queso rallado (por ejemplo, parmesano u otro, según su preferencia)Productos lácteos y huevos

2 dientes de ajo picados

4 cucharadas de copos de avena

2 cucharadas de harina

 perejil fresco picado

Sal, pimienta negra

condimento italiano

Pimentón dulce o ahumado

Aceite de oliva para cocinar

Para la salsa de pepino:

1 cucharada de crema agria espesaQueso

1 cucharada de mayonesa

1 pepino pequeño, finamente picado

Una pizca de sal

Preparación :

Preparación:
 Preparación de las verduras

Ralla los calabacines, las zanahorias y las patatas.

Coloca los calabacines en un colador, échales un poco de sal y déjalos reposar durante 10 minutos; luego, presiónalos bien para extraer el jugo.

 Preparación del  relleno

En un bol grande, mezcla las verduras con el huevo, el  queso, el ajo y el perejil.

Sazona con sal, pimienta, pimentón y la mezcla de especias.

Añade las harinas y mezcla hasta obtener una masa suave y maleable.

 Dar forma y hornear

Formar bolitas o palitos pequeños.Horticultura

Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

 Preparación de la salsa

Mezcla la crème fraîche, la mayonesa, el  pepino picado y una pizca de sal.

Batir hasta obtener una salsa suave y cremosa.  Presentación y consejos.

Sírvelo caliente, con la salsa de pepino. La textura crujiente del exterior y la frescura cremosa de la salsa forman una combinación perfecta.

Variantes:
 Para obtener un centro fundido, añade mozzarella en cubos o queso ahumado a la mezcla.

 Para una versión más ligera, sustituye la crème fraîche por yogur griego.

 Para una versión más saludable, hornee a 200 °C durante unos 20 minutos (dándole la vuelta a la mitad de la cocción).