Rollo de Carne Relleno al Horno

Ingredientes:
– 600 g de  carne picada
– 1  huevo + 1 yema
– 20-30 ml de  aceite de oliva
– 3 cucharadas de pan rallado
– 100 g de requesón
– 2 cucharadas de mayonesa
– 1 cebollaCarne a domicilio

– 1/2 pimiento dulce
– Espinacas (al gusto)
– 100 g de mozzarella
– 100 g de panceta
– Ajo y eneldo (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite para freír
Para la salsa:
– 3 cdas de mayonesa
– 3 cdas de kétchup
– 50 ml de salsa de soja
– 50 ml de miel de flores
– Curry, pimentón, pimienta negra, ajo seco, hierbas italianas
Para acompañar:

– Lechuga, pepino, tomates, cebolla en rodajas
– 2 cdas de aceite de linaza
– Salsa de soja
Preparación:
1. En un bol, mezcla la  carne molida con el  huevo, sal y pimienta.
2. Extiende la carne sobre papel de hornear formando un rectángulo.
3. Espolvorea el  pan rallado por encima.
4. Mezcla el queso cottage con la yema y mayonesa; distribuye sobre la carne.
5. Añade la cebolla, pimiento, espinacas y mozzarella.
6. Enrolla cuidadosamente y sella los bordes con carne.
7. Envuelve con tiras de panceta.
8. Hornea a 200 °C por 60 minutos.
9. Mientras, mezcla todos los ingredientes de la salsa.
10. Saca el rollo, cúbrelo con la salsa y hornea 10 minutos más sin tapar.
11. Sirve con ensalada fresca y un chorrito de aceite de linaza o salsa de soja.